小酥肉

作者： 喜妈妈小厨

以10斤肉为例。喜欢大道至简，简单的配料，不简单的味道。

用料

• 肉 10斤
• 鸡蛋 4个
• 红薯淀粉 4斤
• 盐 适量
• 生抽、老抽、黑胡椒、味精 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

根据自己喜好肥瘦的程度来选肉，切条或切片，加点盐、黑胡椒、味精和生抽（调味）、老抽（上色）抓拌均匀，覆保鲜膜放置20分钟.

步骤 2

红薯淀粉

步骤 3

加水成面糊

步骤 4

准备鸡蛋

步骤 5

鸡蛋和红薯淀粉糊拌在一起

步骤 6

稠稠的

步骤 7

抓、揉10分钟左右，充分吸收

步骤 8

确保都裹上厚厚的的淀粉糊

步骤 9

开炸

步骤 10

炸的过程中，由于红薯淀粉吸水性较强，肉有点干的话，可以适当再另外准备点红薯淀粉糊搅拌一下，再入油锅

步骤 11

酥脆美味

步骤 12

扣碗蒸

步骤 13

春节每天都会上桌

步骤 14

香飘四溢

步骤 15

春节福利

菜谱创建时间：2022-02-09 17:15:55