不湿底不塌陷香酥饱满的烤蛋挞详细记录

作者： 颦颦颦颦颦颦颦儿

为了过年期间准备一道甜点招待客人，就选择了简单容易上手的蛋挞😻 不过第一次烤蛋挞的时候失败了，有的蛋挞表面糊了，有的底部还是油润润湿答答的，并且出炉它们就塌陷了(*ﾟ∀ﾟ*) 今天烤蛋挞相对来说比较成功，所以赶紧在此记录一下蛋挞液的配方和烤蛋挞的时间(๑>؂<๑）

用料

• 完整鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 170克
• 糖粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 直径7cm蛋挞皮 10个

不湿底不塌陷香酥饱满的烤蛋挞详细记录的做法步骤

步骤 1

🔺蛋挞液材料混合均匀：奶油170g➕纯牛奶100g➕鸡蛋1个➕蛋黄1个➕糖粉30g➕玉米淀粉20g。 🔺想要更细腻的话过筛两遍（懒人可以跳过这一步，比如我🤭）。

步骤 2

1⃣取出冷冻的蛋挞皮，无需提前解冻。倒入刚才调好的蛋挞液，9分满。 2⃣平缓的轻柔的放入烤箱下层。 3⃣因为我家烤箱上下火温度是一样的，所以：我先只调下火，200℃烤10分钟。然后调上下火，180℃-190℃烤20分钟。最后又只调下火，200℃烤8-10分钟左右。 4⃣这样烤出来的蛋挞不湿底、不糊边、起糖色、不塌陷。非常的酥脆香喷喷。

菜谱创建时间：2022-02-09 16:40:39