备菜 1、先将虾洗净后开背，用少许盐少许白胡椒粉和料酒腌制十五分钟。 2、将番茄切成小丁，蒜瓣切成末放一旁备用。
做意面： 1、将锅中倒入清水煮开后，下意面，煮十分钟左右，面软适中时关火，将意面捞出，过凉水后，倒入少许橄榄油拌匀备用。 2、锅中倒入少许橄榄油，将虾两面煎至金黄后，放一小块黄油增香（按个人口味可不放），虾煎好后放一旁备用。 3、锅中倒入少许橄榄油先爆番茄丁，中小火爆香至软，呈酱汁状后，倒入大概两勺到三勺番茄酱，翻拌均匀后倒入碗中备用（过程中尝一下酸甜度，可在起锅前加入一勺白糖）。 4、洗锅后，锅中再次倒入少许橄榄油，中小火将所有蒜末爆香，至微金黄色后，倒入刚刚做好的番茄酱汁，和两勺油泼辣子，翻拌均匀，加一些热水（两人份大概加50ml差不多了），这个时候可以尝一下咸淡，此步骤可以再加盐。熬至微粘稠时（这一步不需要等很久，最多一分钟的样子，注意一下火候)倒入意面拌匀，拌匀后关火，装盘。
装盘： 先将意面装盘，再放入煎好的虾和小番茄装饰，如果有欧芹碎，可以撒一些欧芹碎，既可以提香，又可以起到装饰的作用。