蜜汁黑胡椒猪肉脯

作者： 拾柒---食柒

http://www.xiachufang.com/recipe/102303616/ 参考了这个厨友的菜谱。 一斤猪肉烤好后大约半斤到六两左右

用料

• 里脊肉 500g
• 白糖 50-60克
• 料酒 10g
• 蚝油 20g
• 盐 5g
• 味精 3克
• 黑胡椒 2-3g
• 老抽 3g
• 生抽 3g
• 红曲粉（没有可不放） 2克
• 香油（大约一勺为了提味，不喜欢可不放） 适量
• 蜂蜜 适量（刷表面）
• 白芝麻 适量（撒表面）

蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉用料理机打成肉末。加入除蜂蜜芝麻以外的所有调料混合均匀。我喜欢黑胡椒所以放了三克，也可以减量，根据自己喜好。红曲粉没有可以不放，放了颜色好一些。怕口感不好，我还摔打了一会儿肉馅让它上劲儿，这样做好后有些咬头（不摔打的我也没做过所以也不知道什么样的口感🤣）盖上保鲜膜腌制一小时以上。

步骤 2

三十克蜂蜜兑蜂蜜水，水加适量不需要太多。放在一边备用。

步骤 3

准备烤盘大小的油纸两张，取一些肉馅放在油纸中间，上面再盖上一层油纸，用擀面杖把肉馅擀开擀实擀薄，大约1.5毫米厚度，越薄烤的越快越干，有喜欢厚一点有喜欢薄一点的。（↓↓↓下图借用了厨友的图片，来参照薄厚）

步骤 4

把上面的油纸撕掉，擀好的肉放烤盘入烤箱。 180°预热烤箱，中层，烤十分钟后肉脯两面刷一遍蜂蜜水，然后再烤五分钟拿出来两面刷蜂蜜水并且撒芝麻，最后再放入烤箱烤五分钟。最后的时候要常观察肉，不然一不小心就烤糊了。然后切好装盘。最好放在冰箱冷藏，毕竟没有防腐剂。

菜谱创建时间：2022-02-09 11:51:06