青椒炒鸡杂

作者： 珊珊0303

用料

• 鸡胗 250克
• 鸡肝 150克
• 青椒 4个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

青椒炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

姜洗净切片，分两份；蒜洗净切薄片将鸡胗、鸡肝处理干净后切薄片备用。青椒洗净切丝。

步骤 2

将鸡胗、鸡肝放入碗中，调入一份姜片、料酒和白醋，用手抓匀，腌渍15分钟。腌渍完成后捞出，沥干备用

步骤 3

锅中倒入适量食用油烧热，先下入蒜片和剩下的姜片爆香，再下入鸡胗、鸡肝，大火炒至鸡胗、鸡肝变卷曲

步骤 4

加入青椒丝大火翻炒2分钟左右，炒匀后沿锅边倒入少许水，大火炒开后，调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。出锅前，撒上葱花炒匀收汁即可。

青椒炒鸡杂的小贴士

腌渍时加入白醋，能够软化鸡胗，同时可以去腥。炒制鸡杂时，如果已经用白醋腌渍过，就不需要焯水了

菜谱创建时间：2022-02-08 22:22:52