【唐】橙皮丁（面包用）

作者： 糖糖糖糖的味道

过年做了一筐橙子的软糖，剩下一堆橙子皮。 哎，费点糖，做点橙皮丁吧！ 可以做面包放点增香，也可以冲水喝止咳，还可以……好吧，还可以干吃解馋…… 方子量大，可以根据自己的橙皮量把材料减倍再做。

用料

• 去白瓤的橙皮 1000克
• 白砂糖（冰糖） 1000克
• 水 1000克
• 柠檬汁 1个

【唐】橙皮丁（面包用）的做法步骤

步骤 1

剥下来的橙皮这样去白芯，或者用土豆挠子挠皮，尽量少白色的肉，有些也没有关系，可以使口感厚实一些。 然后切条，切丁。

步骤 2

切好的橙皮丁流水搅拌冲洗3遍，每次都尽量控干净水再冲下一遍水。 当然，按压抓攥一下也可以，不过要轻柔啊！

步骤 3

橙皮丁洗好后倒锅里，加水没过橙皮丁。 大火煮开，沸腾2分钟后用漏勺捞出，换水再煮，不管几次，只要嚼着没有苦涩味了，就好了。

步骤 4

洗干净锅，加糖1000克，加水1000克，中火煮到糖融化，放入橙皮丁和柠檬汁，煮大概30分钟左右。

步骤 5

橙皮煮透明了，咬起来有点软烂，还有点硬的感觉就可以了。

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步骤 6

步骤 6

大概就这样子。

步骤 7

漏勺捞出来，尽量控干净糖水。

步骤 8

装瓶子里，拧紧盖子，冷藏存放2-3个月，没有问题。 做果脯面包，磅蛋糕，玛德琳啥的都可以用点，很清香美味！

菜谱创建时间：2022-02-08 17:43:44