鹌鹑蛋煮熟，剥皮
盆里放花椒辣椒，倒一小碗热水，盖上盖子，过十分钟，加少许盐，生抽，放剥了皮的鹌鹑蛋，放在冰箱几个小时，时间越长越入味，我放了两个晚上，因为有别的事情没顾上做。
用牙签扎个洞，防炸，腌制的时间长，鹌鹑蛋真好吃，忍不住吃了两个。
缠面条，缠完一根，再缠下一根压好面头，或者用牙签蘸点水，捏一下，最后那一根特别压紧。
前面缠好的，要盖住，一会儿就吹干了
手边放只水碗，干面头一定要捏紧。
中小火慢炸，下锅前再检查一下面条有没有散的，慢慢的放进锅里，炸一两分钟待一面定型后再翻面，用筷子轻轻的翻。图片看上去黑乎乎，是因为铁锅炸。
脆脆的，又吃了两个
摆个盘，鹌鹑蛋卤过的，不要再加蘸料了
1.鹌鹑蛋缠面条前先扎一两个洞。2.面条头压紧。3.小火慢炸。4.难度不大，需要耐心，适合没事干，打发时间时做。