家庭版剁椒鱼头

作者： z小c

剁椒鱼头，鲜嫩美味；并且营养下饭；烹饪时选择新鲜食材，并且控制好时长，也是一道0失败的家庭大菜……

用料

• 鱼头 1个
• 料酒/白酒 2勺
• 盐 少量（剁椒酱是很咸了）
• 油 适量
• 剁椒酱 一包
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 小葱 3根

家庭版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

自己家腌的剁椒酱蒸起来感觉味道不太好，每次都是买一小袋这种剁椒酱，一袋刚好一次的量，全部放进去，口味重的可以再加一包

步骤 2

1、鱼头洗净，肉厚的位置划几刀好入味 2、鱼头大的话可在盘子下面垫上两根筷子，方便上气 3、鱼头抹上少量盐，加入白酒或者适量料酒，鱼头下面铺上姜片和蒜片 4、将剁椒酱均匀铺在鱼头上，静置10分钟入味 5、水开后加入鱼头隔水蒸，大火10-12分钟，一般10分钟鱼头肉质鲜嫩美味；不要焖，时间到了就出锅

步骤 3

6、撒上葱花，热油淋在葱花上，可加香菜，根据自家喜欢就行

菜谱创建时间：2022-02-08 16:52:12