准备好所有食材
黄油软化到可以用手轻易搓个洞，有暖气的可以放暖气旁也可以放太阳底下晒，不要融化成液体了。
加入糖粉和盐高速打发三分钟左右，至蓬松发白体积增大。
加入蛋清，一次加一个，如果是冷藏鸡蛋建议放热水泡泡或者提前拿出来避免油水分离，油水分离也没事接着打一会就好了。
加完蛋清再打一分钟左右
分三次加入过筛完的可可粉和面粉，用刮刀拌匀至没有干粉装入裱花袋。
六齿玫瑰花嘴挤一圈即可，如果你觉得不好挤就拿手揉揉，通常挤了一半就超好挤了。面糊不可超过裱花袋三分之一不然更不好挤。
八齿花嘴挤一个w字即可。如果没有花嘴就直接用手分小团放一颗大杏仁，大杏仁沾点蛋液烤好才不会掉。也可以直接整形成长条圆柱长方体均可，冷冻半小时切片烘烤。挤好花放冰箱冷藏20分钟，同时烤箱开始预热，20分钟以后预热好了刚好烘烤。
小曲奇170度中层12-15分钟，中间换一下里外，大曲奇W形状170度中层18分钟，同样中途换一下里外避免受热不均匀。烘烤结束后不要立即拿出来，用余温再呆十分钟，那样里外都会酥透，不会中间是软的
这样的团个球大杏仁一压
出炉，手机自动美颜颜色都不好看了
黄油一定要打发到位，那样曲奇才够酥，不要烤糊了，热的时候是软的，凉透就硬了。 挤好花一定冷藏20分钟再烤这样花纹立体好看。 烤好一定要在里面呆10分钟这样饼干里外都会酥透不会中间是软的口感不好了 另外我也尝试了用细砂糖，很细那种，烤完除了表面能看到少许星点，超级酥，因为细砂糖颗粒烘烤过程中融化了留下空洞就形成酥酥的感觉。