提拉米苏（小美版）

作者： 火火77

更喜欢用咖啡海绵蛋糕代替手指饼干

用料

• 洋鸡蛋 4个
• 可生食鸡蛋 2个
• 可生食鸡蛋蛋黄 1个
• 白砂糖 40+120克
• 低筋粉 40克
• 咖啡粉 4克
• 牛奶 40克
• 黄油 20克
• 奶酪 500克
• 10吋方型活底模具

提拉米苏（小美版）的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕 4个洋鸡蛋 加40g糖 10分钟45℃速度4 再4分30秒速度4打发 牛奶加咖啡和黄油隔水加热混合 打发好的蛋液糊加入过筛的低筋粉 倒入牛奶混合液 4秒速度3混合 170℃ 21分钟烤制 蛋糕体冷却 插上蝴蝶棒 放入可生食鸡蛋和蛋黄 加120g糖 6分钟65℃速度4打发 取下蝴蝶棒 设置2分钟速度3，同时从量杯口加入马斯卡彭乳酪 完全冷却的蛋糕分2层 一层蛋糕一层乳酪 再一层蛋糕一层乳酪 刮平入冰箱冷藏5小时以上 取出洒上可可粉 即可享用

菜谱创建时间：2022-02-08 07:51:58