玫瑰豉油鸡

作者： Missmiu

用料

• 走地鸡 半只
• 玫瑰露酒 1勺
• 红葱头 1个
• 冰糖 2克
• 生抽 3勺
• 姜片 3片
• 冰水 1小盆
• 老抽 1勺
• 白砂糖 3克
• 八角 1个
• 水 2碗
• 盐 2克

玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

准备好半只走地鸡、姜葱大料洗好备用；

步骤 2

热锅煮滚水后将鸡放进锅中三进三出快速提起烫至皮肉变色；

步骤 3

放进冰水收紧皮肉，冰火两重天是嫩滑的关键；

步骤 4

热锅直接放鸡干煎，让油脂加速分泌，微黄时翻面继续；

步骤 5

继续不用放一滴油，当两面煎至微金黄色起锅；

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步骤 6

步骤 6

把姜葱大料排好队铺在锅底；

步骤 7

把鸡放进来铺在姜葱上面；

步骤 8

加上白砂糖+蚝油+生抽+冰糖+老抽+玫瑰露酒清水开中火煮18分钟后翻个面；

步骤 9

20分钟的时候开始不停的将锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上；

步骤 10

大概2分钟后看其收干酱汁即可上碟啦；

步骤 11

皮滑肉嫩，一口咬下去满满的汁，香嫩可口；

步骤 12

最后将锅里的半碗浓缩汤汁淋上，香喷喷热腾腾的玫瑰豉油雞就完成了✅，哪怕不爱吃鸡，湯汁捞饭也可以停不下來哈

菜谱创建时间：2022-02-08 02:48:38