将萝卜切片或条晾晒，八成干即可。
用热水冲洗晾干的萝卜，主要是将上面的灰尘冲掉。然后将冲好的萝卜干二次晾干，无水即可。
将适量花椒粉、盐、糖、辣椒粉倒入，揉搓均匀。
装入容器，第二天就可以吃到脆口麻辣萝卜干。