豆腐

作者： 小圆啊

作为一个不爱吃豆腐的人，这碗豆腐能让我干两碗饭，今年过年的时候做了几次这个豆腐，都是秒抢光。

用料

• 豆腐 2块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5勺
• 盐 小半勺
• 白糖 小半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 一个
• 小米辣/线椒 2个
• 猪肉 100克
• 大蒜叶/葱 1小把
• 醋 1勺

豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，大概8mm的样子，要嫩一点的豆腐，老豆腐没那么好吃。

步骤 2

调好料汁，大蒜和辣椒都切成沫 辣椒，大蒜，生抽，蚝油，白糖，盐，醋，加入适量的清水

步骤 3

我这个淀粉太少了，家里没有了，应该要多放点的 豆腐先沾鸡蛋液再沾淀粉

步骤 4

锅中放油，平底锅可以少放点，我这个油放多了，炒的时候没放油，裹好鸡蛋淀粉后放入锅中煎至两面金黄就可以盛出来了。

步骤 5

加入少量的油加入肉片炒香，加入调好的料汁和豆腐，煮开，加入大蒜叶就可以出锅啦。

步骤 6

赶时间做的，没注意大蒜叶切长了，我是先把豆腐盛出来，剩了一点汤汁再加的大蒜叶，我觉得大蒜叶。 不是很好看，但是很好吃

豆腐的小贴士

1.最好要嫩一点的豆腐，老的豆腐不好吃， 2.淀粉得要，这样才能外酥里嫩， 3.开大火煎，不要煎太久了，不然豆腐就老了， 4.加入料汁以后还可以加一碗水，汤汁更多，还能泡饭吃， 5.醋，白糖，盐的量都很少， 6.家里没有小米辣，我是用青线椒和三个干辣椒代替的，能吃辣的直接用小米辣， 7.可以用五花肉也可以用瘦肉沫，但是一定得炒香。

菜谱创建时间：2022-02-07 11:34:47