鸡翅洗净从中间剪开，方便入味并且好炸，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，抓拌均匀腌制30分钟。
低筋面粉，或者用高筋粉和淀粉（4：1）调制，鸡翅裹上粉入油锅炸，中小火，金黄色捞出。
这是第一次炸的，炸好后把油锅捞净，调高温度进行复炸，炸1分钟捞出即可。
调个汁，把蒜和姜捣成泥，口重的可以放一点点盐，然后放入糖和生抽，搅拌均匀。
把料汁倒入锅中，煮开，最后刷在刚才炸好的鸡翅上即可。
好吃。