原创：椒香麻辣鱿鱼（宴客菜）

作者： 吃货-lin

用料

• 鱿鱼 1只
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 生抽 1调味勺
• 豆瓣酱 1.5调味勺
• 油 2调羹
• 大红袍花椒 1调羹
• 青椒 1调羹
• 干辣椒 10个

原创：椒香麻辣鱿鱼（宴客菜）的做法步骤

步骤 1

食材准备如图，干辣椒洗净后剪段。 鱿鱼打花刀，水开后焯1分钟。

步骤 2

大火，热锅冷油

步骤 3

加入洋葱，姜，蒜，葱白，爆香。

步骤 4

转小火，加入豆瓣酱，花椒，青椒，辣椒干，炒香，大概1分钟。

步骤 5

大火，加入鱿鱼翻炒，淋入酱油，翻炒大概1分钟。

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步骤 6

步骤 6

出锅前加入葱段，15秒即可。

步骤 7

装盘

步骤 8

成品如图，椒麻，椒香，椒辣。 吃的时候注意鱿鱼卷藏花椒，哈哈～

原创：椒香麻辣鱿鱼（宴客菜）的小贴士

不用加盐，豆瓣酱很咸的。 不可大火炒豆瓣酱和花椒青椒，易糊锅。 焯水后鱿鱼不可炒太久，口感变差。

菜谱创建时间：2022-02-06 21:16:51