简单美丽的法式酥饼蛋糕--沙布列

作者： 厨八鲜儿

“沙布列”，其实是缘于一个美好的传说： 传说在很久以前，在法国的南部，有一个叫普罗旺斯的地方。从阿尔卑斯山经里昂南流的隆河（Rhone），在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。由于这种特殊的地理位置，使得在那里的土地非常肥沃，气候很适宜，因此当地盛产多种水果。 在这个地方，城堡主叫沙布列，在每年丰收季节，号召当地人们一起，举行一个以自己种的水果为主题的糕点及饮料大赛，比赛最高的荣誉奖：沙布列奖。在每年的大赛节日里，当地的人全部聚集在一起，欢歌载舞，并且派选出人员发挥自己的创造才艺，做出许多的各式各样的美味作品，分享给大家品尝，其中最受欢迎的将由堡主颁发奖品：沙布列奖杯，也就是所谓的水果创意至尊。 从此沙布列就一直流传至今。 沙布列是一种法式酥饼，做成薄薄的饼干很好吃,正巧家里有用不完的黄油和朋友送来的草莓，想到曾经在饼店看到的这个精灵，于是马上动手！

用料

• 饼干蛋糕体 ：
• 黄油 80克
• 低粉 128克
• 糖粉 50克
• 杏仁粉 25克
• 全蛋液 28克
• 盐 1·5克
• 红曲粉 5克
• 柠檬汁 15g
• 夹心奶油 ：
• 黄油 154克
• 奶油奶酪 91克
• 糖粉 35克
• 淡奶油 105克
• 柠檬汁 15克
• 装饰 ：
• 草莓 2个

简单美丽的法式酥饼蛋糕--沙布列的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

所有粉类称到一起

步骤 3

加入软化的黄油块

步骤 4

用刮刀按压到成细颗粒状，无干粉即可，不用十分均匀

步骤 5

加入蛋液，柠檬汁揉成团

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步骤 6

步骤 6

揉成团即可

步骤 7

垫耐高温布擀成3mm薄片，放入冰箱冻硬

步骤 8

取出，用模具压出来，可压9片，依次摆放在铺耐高温布的烤盘上，表面再盖上一层耐高温布

步骤 9

烤箱设置150℃烘烤10分钟取下表层高温布，再烤5分钟出炉

步骤 10

制作夹心奶油材料

步骤 11

室温软化的黄油和奶油奶酪放到盆中，用电动打蛋器低速搅匀

步骤 12

低速搅匀

步骤 13

倒入糖粉，先低速搅匀，再高速打发

步骤 14

分5到6次加入淡奶油，每加入一次都要搅匀至完全吸收再加下一次

步骤 15

打发

步骤 16

装入裱花袋

步骤 17

取一块蛋糕底，挤上一层夹心奶油，再盖上一层蛋糕底，同样的方式做出三层

步骤 18

安自己喜好表面装饰上水果即可，冷藏一会再吃口感会更好。

简单美丽的法式酥饼蛋糕--沙布列的小贴士

饼底很酥脆，转移的时候注意不要弄破了。

菜谱创建时间：2022-02-06 18:13:01