五花肉切薄片，冷冻一下会容易切。
辣白菜切段，厚的部分削薄。
蒜切片，姜丝，葱花切好备用，葱绿切段分开放，快出锅再放。
热锅凉油（少许油），先煸五花肉，一定要把五花肉煸出油脂，倒入料酒大火煸炒均匀，再小火煎烤略微焦黄。
放葱姜蒜炝锅。
放一勺生抽上色，炒几下，再放入辣白菜，调一下味。
放一点点胡椒粉，一小勺牛肉粉，让辣白菜和五花肉的香味充分融合。
放少许白糖提鲜，放葱绿炒几下出锅。
1、先煸五花肉，再放葱姜蒜； 2、辣白菜时间也不要太长； 3、调料按照自己口味来，辣酱可放可不放。