把黑豆腐切块，放入盘中。
鸡蛋，蛋黄与蛋白分离。蛋白加水（比例1:1.5）搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋白水倒入装有黑豆腐的盘里。
盖上保鲜膜。
锅中水开后，放入蒸13分钟。
撒上葱花，淋上滚油。
淋上酱油，美味即成。