1.红薯粉提前浸泡，四五十度的温水，浸泡过夜，这是粉有弹性不易断，像东门酸辣粉口感的关键。 2.将粗辣椒粉，细辣椒粉，花生碎，生姜末，蒜末，葱末，香菜，十三香，鸡汁，盐，糖，放入碗中，烧热油，多放点油，冒烟后淋入碗中。 3.先淋热油，再放生抽和醋 4.烧热水，水开后先加开水到碗里做汤，不要太多，碗的一半位置就行了。然后下红薯粉，经过一夜浸泡的红薯粉不用煮很久，水再次开后，再20秒左右就行了，粉的状态是那种鼓鼓的，变了颜色，就捞起来，放碗里就大功告成。 弄了两次都忘拍照，下次弄了一步步拍照再重新上传。
十三香
成品，没把红油的色泽拍出来，实物比这个好看多了，汤是红的，粉是透明的
吃完了