泡发干鲍鱼

作者： 雨后天边

广东人做了湖南媳妇10几年，每次回去过春节，整个过程都是腊肉味，今年就是想春节回婆家能吃上海鲜的味道

用料

• 鲍鱼 若干只
• 纯净水 适量

泡发干鲍鱼的做法步骤

步骤 1

先用纯净水冲洗一下干鲍

步骤 2

无油无盐器皿倒入适量纯净水，让干鲍完全浸泡在水里，放冰箱冷藏48小时，期间换水2、3次。

步骤 3

泡了48小时以后的干鲍，体积略大一点，颜色没干鲍深

步骤 4

冷水放入鲍鱼，大火煮开，转中小火煮40分钟，不开盖关火焖，等自然冷却，最好晚上煮，睡一觉就冷了。

步骤 5

把煮鲍鱼的水倒掉，换上纯净水继续放冰箱泡发，泡发一天后，用手指捏一下，看看软硬程度。我个人觉得不够软

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步骤 6

步骤 6

个人重复了一遍步骤4和5

步骤 7

经过两次步骤4、5，基本泡发完成，我一次泡发了50几只，分成3袋放急冻，可以每次焖鸡炖猪脚放一包，方便

步骤 8

这次的泡发是为了广东媳妇回湖南婆家过春节，也能吃上海鲜，自己第一次泡发干鲍。在湖南的腊肉炖锅里放一包，一边炖一边吃，鲍鱼配腊肉也很好吃

菜谱创建时间：2022-02-05 22:12:34