百香果酸汤牛肉(极简单版本)

作者： 陈麒羽0901

之所以是“极简单版本”，就是完全不用自己调配，一包酸汤肥牛调料，几只百香果就能搞定 这次买的牛里脊纤维有点粗糙，我嫌成品不够细嫩，儿子却说正好，有大口吃肉的感觉。他一口气刨完三碗米饭，肚儿撑得滚圆。我看得发愁，小伙子安慰我说：没关系，要收假回单位上班了，我在家也吃不了几顿饭，撑就撑了吧～😂

用料

• 牛里脊肉 300克
• 腌肉料
• 盐 2克
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 配料
• 百香果 4个
• 酸汤肥牛调料 1包
• 泡野山椒和泡椒水 适量
• 莴笋 1根
• 小米椒 2个
• 小葱 3根
• 香菜 2根

百香果酸汤牛肉(极简单版本)的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟

步骤 2

百香果挖出果肉装碗中备用

步骤 3

香菜、小葱切段，小米椒切圈

步骤 4

莴笋切片

步骤 5

锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水

步骤 6

一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开

步骤 7

看，汤色真好看

步骤 8

放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧

步骤 9

倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型

步骤 10

把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色

步骤 11

放入小米椒圈断生

步骤 12

放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出

步骤 13

撒上香菜段即可

菜谱创建时间：2022-02-05 21:52:43