五花肉切方块
不粘平底锅不放油，五花肉整齐排列。
中小火慢煎，油慢慢渗出，翻面，至两面金黄。
另起锅，锅里放点刚刚煎出的油，也可以不放，多余的油倒出来以后炒菜吃面都可以。 锅里倒料酒、黄酒大约一瓶的量，然后倒入生抽老抽，放几片姜片，葱段和几粒花椒，最后放一坨黄冰糖。
不放一滴水，料酒和黄酒没过五花肉就可以了。
剩下的就交给时间吧，中小火慢炖。
大约40分钟后，锅里冒密集的小泡泡的，就开盖，收汁！上桌！！完美！
不放一滴水，不放传统红烧肉的香料！ 味道根据自己的喜好放，用筷子蘸点料汁尝尝，只尝配比合适不，收汁后味道会浓稠些。