红烧鸡爪

作者： 珊珊0303

红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴 处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

用料

• 鸡爪 10只
• 姜 1块
• 葱 1根
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 花椒 少许
• 冰糖 适量
• 油 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段，姜洗净切片；鸡爪洗净后沥干水分，剪去趾甲，将鸡爪从中部剁开，一分为二。

步骤 2

锅中加入适量凉水，下入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出，捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用

步骤 3

另起锅，倒入适量食用油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香，下入鸡爪，翻炒几下，调入老抽上色。 倒入没过鸡爪的水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开。

步骤 4

转小火炖煮1小时左右，煮至能用筷子轻易戳透鸡爪即可收汁出锅

红烧鸡爪的小贴士

如果喜欢吃比较有嚼劲的，可以适当缩短炖煮时间，注意最后不要把汤汁收得太干。

菜谱创建时间：2022-02-05 12:05:29