准备豆芽500克，洗净沥干水分。
准备干辣椒4个切成小段儿，姜4片，蒜三瓣，葱花4片，花椒20粒左右。
大火起锅烧油。
加入葱姜蒜炒香。
加鲁卡辣椒，花椒。加入豆芽翻炒。
1. 加入半勺香醋 2. 加入盐1小勺约2克 3. 加入鸡精1小勺约1克 4. 加入白糖1小勺约5克提鲜
翻炒均匀，出锅装盘。 清脆。爽口的炝炒豆芽做好了。
炒豆芽要急火快炒，全程大火。 加些醋豆芽会更爽脆一点。