香草卡仕达酱

作者： 拿勺子的Susan

用料

• 牛奶 120克
• 香草荚 5厘米
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 8克
• 黄油 10克

香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

所有原材料称重准备好

步骤 2

蛋黄放入一个小号料理盆中，加入一半的白砂糖（10克）

步骤 3

搅打均匀

步骤 4

香草荚对半切开取出香草籽

步骤 5

同时准备一个奶锅，倒入卡仕达酱中的所有牛奶（120克），剩下的白砂糖（10克）还有香草籽和香草荚，小火加热，期间用刮刀搅拌，煮沸后关火（这一步可以和第一步同时进行）

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步骤 6

步骤 6

将低筋面粉（8克）加入蛋黄液

步骤 7

搅打均匀

步骤 8

将煮好的香草牛奶一半的分量倒入混合低筋面粉的蛋黄液，一定要慢慢搅拌，直到混合均匀

步骤 9

混合好的蛋黄糊再倒入香草牛奶锅中，开中火，用刮刀不断搅拌

步骤 10

直到整体变得粘稠，主要不要糊底，加入软化的黄油

步骤 11

搅拌均匀，最后就可以关火了，装瓶之前可以过筛一下

菜谱创建时间：2022-02-04 19:57:24