三个西红柿洗净，去蒂、切丁。 锅中加油防糊锅，热锅凉油炒西红柿。 可以加入番茄酱适量，和适量老干妈同炒香。
炒到番茄起沙，加水。凉水或开水均可。 如果想要做火锅，可以用凉水加少量糯米粉调匀倒入。如果就是一顿饭，比如我就只想汆点肉滑，那就只加少量水。
加肉滑，撒白胡椒进去同煮，加盐调咸淡，如果嫌不够酸，可以加点白醋。 肉滑飘起便可关火，盖盖儿，忙别的事。稍等一下再来盛汤。肉一定熟了，又不会太老，番茄酸汤酸辣开胃，质感又丝滑。