麻辣龙虾尾

作者： 其里哐啷的做饭日常

用料

• 龙虾尾 想吃多少用多少
• 洋葱 半个
• 香菜 1根
• 青红小米辣 各1个，喜欢辣的多加
• 干红辣椒 4个
• 青花椒 40粒左右，喜欢麻的多加
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1小勺
• 葱、姜、蒜 适量

麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

水焯龙虾尾。冷冻的龙虾尾凉水下锅，大火烧开，水开后煮两分钟，然后捞出，放入加冰块的水中清洗干净。

步骤 2

焯龙虾尾的同时准备配菜。半个洋葱切条，一颗香菜切段，青红小米辣切段。

步骤 3

炒虾尾。热锅凉油，下葱姜蒜，下一勺豆瓣酱，小火煸炒，约两分钟，闻到豆瓣香味，加一小勺料酒，翻炒均匀。 下龙虾尾，翻炒均匀，翻炒两分钟后，加啤酒，淹没过虾尾。

步骤 4

煮虾尾。中火加锅盖焖煮龙虾尾，煮五六分钟，下配菜。

步骤 5

配菜下锅后，先不要翻动，焖煮两分钟。开盖翻炒，大火收汁。

步骤 6

出锅～

菜谱创建时间：2022-02-04 14:29:41