80%液体，用波兰种发酵，水合1小时（波兰种可以在水合之后再加，全加进去面团太粘手，不容易揉匀）
室温发酵（用的碗，不容易折叠，最好用扁平的容器，抹油发酵）
入烤盘在烤箱用发酵功能二发（没有用发酵篮或发酵布，最后面包黏在烤盘上了，哪怕是三能金盘也不行，直接废了一个烤盘，下次再不能这样玩了）
二发需要放温水，哪怕是80%的包，表面也会干的，这样表面就不会有好看的花纹了
最后结果：内部结构还是对的，但是表面和底部完全不对。