烤年糕： 糯米粉 300G 牛奶或豆浆豆乳300G 椰子油或黄油 30G 泡打粉 3G 鸡蛋 2个 糖40G左右 红枣碎/核桃/山楂干果干适量 红枣和糯米是绝配 放在垫好油纸的28*28烤盘里 薄薄一层 170度27分钟 外脆里糯 根本停不下来
日式丸子（没有馅 + 蘸酱）： 100G糯米粉 60G水 15G糖 混合成团 分成丸子 沸水下丸子煮熟捞出 蘸酱： 红糖黄豆粉- 一点红糖+淀粉+水煮浓稠 黄豆粉 咸甜味- 一点红糖+淀粉+酱油煮浓稠 奶油味- 奶油+牛奶+淀粉+糖煮浓稠
汤圆： 皮和馅的比例（糯米皮对新手容易干裂）： 1. 如果是冷冻成团的馅2:1 2.如果是不成团的馅4:1 （喜欢流心馅料需要多加油/糖 低卡替代版可加牛奶椰浆） 馅：（量减半） 黑芝麻花生馅- 140G 芝麻花生葡萄干共100G（葡萄干或其他果干少量加入约10G） 0卡糖20G（喜甜可以再增加） 黄油or猪油or椰子油20G 油溶化后和糖拌匀 再和馅料混合 平均分团之后冷藏或冷冻定型 汤圆皮： 糯米粉280G（其中可混合杂粮粉，杂粮部分用烫面法处理） 缓慢加入开水揉匀水量接近粉量的7成左右 （开水烫面可以让面团更有粘性 多揉搓也可以增加筋度） 做好后表面沾点糯米粉冷冻保存 水微沸后下锅 再次沸腾后加冷水 小火煮五六分钟左右 煮好后裹面包糠 190度10分钟烤一下就是烤汤圆了 也可以生汤圆直接烤10分钟 一样好吃
草头饼： 200G左右草头提前焯水15秒切段 糯米粉200G 粘米粉or玉米淀粉50G 适量盐、糖、胡椒粉 加入适量开水搅拌 加入准备好的草头、鸡蛋、辣肠培根搅拌均匀 分成团 锅中加油煎（每面4分钟左右） 油少可以加入开水焖
酸奶糯米糕：（消耗酸奶） 酸奶180G 糯米粉160G 鸡蛋 2个 糖40G （玉米油 可省略） 190度30分钟
赤豆蒸糕： 糯米粉200G 糖 30G 温水200G 拌匀成粉浆 加20G油拌匀 加入适量红豆（沙） 垫上锡纸或抹油方便脱模 盖保鲜膜 蒸20-25分钟左右 晾凉后切