将牛腩切块洗净放冷水锅加入料酒和姜片焯水。
然后漏勺捞出沥干。
准备好葱段、姜片、八角、桂皮、香叶。
小火放油，加入白糖（要下锅时发现没有冰糖了，用的白糖）炒糖色，然后倒入牛肉翻炒。
加入饮用水，加配料，加三勺生抽，一勺老抽，适量蚝油。
大火烧开后慢炖，我直接用的铁锅。炖煮过程我还加了点豆瓣酱。
离起锅十分钟时加入胡萝卜和土豆再炖，差不多时盛出装盘。