先说红烧肉怎么做（不加鲍鱼完全ok） 备料，简单的五花肉（肥瘦比3：7或4：6）、鲜鲍鱼、洋葱和姜颗粒，桂皮、干海椒、八角少许 通常红烧肉可以不放鲍鱼，我是大年三十一早，赶早去了三亚湾买新鲜水产，想着要烧肉，顺手买了几只。
爆炒配料
五花肉煸油
甜面酱、生抽和冰糖少许
加料酒，加水没过食材，炖煮
收干汤料，浓油赤酱的颜色就出来了
一碗红烧肉，成了
过年的硬菜就它了！ 红烧肉里也可以加土豆、胡萝卜、大白豆啥的一起烧，看自己家口味偏好。 以上就是，一份完整的红烧肉做法，还算简单吧😘
接下来，没来得及孝敬爸妈全家，就被拉出去陪北碚步行喝茶泡温泉，干脆就放了冰箱里… ♨️🎶🎤♨️🎶🎤♨️🎶🎤 晚上回家后，看了娜姐的方子，有了尝试传统酱肉饺子的想法，评估了下做法，可行，那就干呗。 说酱肉馅：有了红烧肉成品，酱肉饺子（包子）馅料就基本成了。请教了高手娜姐，她微信提醒我的做法如上图——是不是近似于先做红烧肉，再加葱…就可以包包子和饺子
冰箱里取出来，脂肪和瘦肉冷却后都凝固了，有点硬。切碎切长条，再剁肉馅，两把刀上了…手臂累 温馨提示：如果是炒出来的肉，趁热比较松软，剁馅料会比较轻松。
没用绞肉机，琢磨着难得有机会自己动手体力锻炼。用时，嗯，剁肉半小时…
装好盒子，备用。 因为是冷（肥瘦）肉冷鲍鱼，拍出来颜色偏白。
加入烧红烧肉时候的汤汁，去掉浮油，就可以保鲜盒放冷藏室备用了。 葱是有的，不想和面， 打算明天去买饺子皮。
买了饺子皮和大葱
大葱切细
大概这个程度
和肉馅拌均匀，这个是对比
成品——最终的饺子酱肉馅料！烧肉、剁馅、加葱三步走，这是重庆老酱肉包子的酱肉做法（当然，要忘记鲍鱼…） 蒸出锅的酱肉馅，带肉皮切的颗粒软糯，鲜葱脆甜回甘，安逸！
包饺子咯，我的拿手
妹妹和爸爸的早饭准备好了
也给姥姥和姥爷送点去尝尝，告诉他们老两口，不管什么时候，他们都是我的老宝贝！也让他们看看，哈哈，在厨房的世界里他们女儿玩得不亦乐乎😂😂😂 酱肉蒸饺做法，更新完毕！