首先饺子陷，无拍图片， 大家把猪肉馅(半肥瘦)， 虾仁切颗粒(各人喜好， 尽量每个都有虾粒包在里面)， 香菜切碎， 胡萝卜切碎， 麻油30克，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精， 小许纯净水(一点点放，大概，3汤匙)， 顺时针捞匀，直到有点起胶状，像我图片那样状态。 馅料准备好了后，下面开始包饺子， 这次会包两种造型。
首先做元宝饺子， 这个馅料可以稍微放多一点点，营造肥肥胖胖满满的感觉，要寓意盆满钵满，瘦了卖相不好。
元宝饺我放肉馅的比例如图，圆滚滚的哈
围绕着饺子皮边，手指沾水，画一个圈， 然后如图对折
再折另外两面， 折皮的边边就好，包着避免馅料漏走， 最终造型见下一步
像这样肥肥的！ 仅在收口处压一下皮边，然后留小口，小口稍微露点馅出来，强调”满”。 注意: 这个饺子最后要蒸的，如果放汤用不了这个造型，只能包油角形状。
继续包油角造型，这个我可能不够正宗 馅料稍微比元宝的放少一点，椭圆形放置。
然后边边同样用水画一圈，对折，捏紧边边
首先，用拇指轻压一下，花纹如图
继续在往后大概5毫米的位置，继续压花纹，如上图，如此一直往另外一个方向压。
最终花纹像这样，你可以压密一点， 但花纹太梳会不好看。
然后调整一下形状，尽量鼓鼓的。
最后碟子放上油纸，再按喜欢造型放上两种饺子，中高火蒸10分钟左右，完成！
其实做法好简单，折几个练手找感觉就好啦。 馅料可以按照自己喜欢调味啦， 混馅料的纯净水，可以换成姜葱水或放凉的高汤， 但切记切记不能放料酒！！！ 饺子馅都不要放料酒，因为里面酒精在煮的过程无法挥发。会越来越腥。本人亲身踩过坑。 如果想外观更加好看，可以在元宝开口处放一些蟹籽，这次我没有。