蛋羹

作者： 牟涂龙阿

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 菠菜 几棵
• 虾仁 3个
• 牛奶 20克
• 清水 150克
• 味极鲜 1勺
• 清水 3勺
• 香油 几滴

蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋两个磕到小盆里

步骤 2

常温蛋噢

步骤 3

菠菜洗净开水焯一下，切碎备用（多少您看自己喜好哈

步骤 4

菠菜碎铺在碗底

步骤 5

蛋液中放盐

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步骤 6

步骤 6

虾仁是熟的（您如果用鲜虾洗净去虾线哈

步骤 7

我家老人没牙，吃时我都切碎

步骤 8

常温牛奶

步骤 9

蛋液打散

步骤 10

倒入20克牛奶

步骤 11

再加150克清水，继续打匀

步骤 12

蛋液我习惯过筛，蒸出蛋羹似乎更嫩滑（您嫌事儿的话就不过）

步骤 13

保鲜膜封好，防止蒸时蒸汽流入蛋液

步骤 14

我用的小炒锅，您用蒸锅就好

步骤 15

锅里的水面上我放了个蒸屉，开火盖盖让锅里的水煮开

步骤 16

此时调个汁：1小勺美极鲜酱油

步骤 17

再加三小勺儿清水，几滴香油

步骤 18

水开后把蛋液碗放在蒸屉上

步骤 19

盖盖蒸12分钟

步骤 20

蛋液定型为准哈，12分钟不够您可以适当增加，然后放上虾碎

步骤 21

再蒸2分钟（鲜虾仁的话码在蛋羹上再蒸3分钟

步骤 22

齐活儿，浇上味汁开吃

蛋羹的小贴士

鸡蛋要常温的噢

菜谱创建时间：2022-02-02 18:36:36