1、林蛙用盐水浸泡后洗干净； 2、热锅烧油加入干辣椒、姜丝煸炒出香味； 3、倒入适量酱油和大酱炒片刻倒入水，放入林蛙和土豆块炖煮； 4、锅里加入胡椒粉和料酒； 5、出锅前放入葱和蒜， 6、炖熟后装盘淋上汤汁。