鱼跃龙门

作者： 李子炫

鱼儿有压力才能游戈于大海经受住惊涛骇浪的洗礼，才有鱼跃龙门的美丽传说。雄鹰有压力才能翱翔与蓝天才能经受住风霜刀剑的磨砺才会有赤诧风云的豪迈。学生有压力才能驰骋于考场经受住考验才会有辉煌的人生！

用料

• 鲤鱼 1条
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 几片
• 料酒 两勺
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• *糖醋汁
• 糖 两勺
• 白醋 两勺
• 陈醋 1勺
• 生抽 两勺
• 水 两勺
• 勾芡水淀粉 少许

鱼跃龙门的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条，去麟去内脏，清理干净

步骤 2

刀在鱼身上垂直切刀鱼骨位置，注意千万不要切断

步骤 3

再把刀放平横切，也是不要切断，鱼提起来，鱼肉能倒挂就行，放在盆子里，加少许盐，适量料酒，葱段，姜，用手抹匀，腌制半小时左右

步骤 4

腌好的鱼🐠，身上抹一层干淀粉

步骤 5

面粉+淀粉调+1个鸡蛋，加水调成稠一点的面糊，炸的时候才能定型立住，油多放一些，油温烧热，筷子放进去冒泡就可以了，用手提住鱼尾，用勺子往鱼身上淋油，稍微定型后，把鱼弯曲放进锅里炸制，两面翻一下炸至金黄捞出

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步骤 6

步骤 6

锅里留底油，倒入调好的糖醋汁，煮开后，加少许水淀粉勾芡

步骤 7

淋在鱼身上就可以了

鱼跃龙门的小贴士

炸的时候，一定一定要注意安全，可以用长的筷子当辅助，鱼头和鱼尾用筷子往中间夹着炸至定住型

菜谱创建时间：2022-02-02 07:44:26