热锅冷油，爆香姜蒜。
杏鲍菇下锅，炒一下，加老抽，接着炒。老抽酱油酱香比较浓，炒一下能够把香气更加挥发出一些。
等杏鲍菇上色后，加一勺盐，有了盐分以后杏鲍菇就开始出水。再炒一会儿散发掉一点水气。
水气散掉一些后，下青椒和胡萝卜。炒到汤汁快干掉的时候撒黑胡椒，最后放一把糖，收汁。
如果不怕油的，最后点几滴香油，菜品会更油亮，起锅装盘。