马蹄粉500克
用4碗水将马蹄粉调成粉浆
黄糖500克
马蹄15个左右
马蹄切碎
用5碗水和1斤黄糖煮成糖水,倒入马蹄碎,保持沸腾状态
把烧开的滚烫的糖水倒入调好的马蹄粉浆里迅速搅拌均匀,成生熟浆,倒入蒸盘中,隔水蒸25分钟左右
出锅,成功!
切小块
堪称完美
做生熟浆时,先倒入一碗粉浆到滚烫的糖水中搅拌均匀,然后把所有糖水倒入剩下的粉浆中,搅拌均匀,成生熟浆。这样做是为了搅拌更均匀,保持糖水在高温状态,利于凝固。