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马蹄糕

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作者: 小龙儿2
今晚做的马蹄糕,清甜爽滑,一切都刚刚好,好食到冇朋友[呲牙],继续记录制作过程,以防日后又忘记[害羞],方法和过程简单: 用料与用量:马蹄粉1斤,黄片糖1斤,马蹄粒适量,山泉水9碗(普通饭碗) 方法: 1,马蹄粒提前切好,备用。 2,用四碗水开粉浆,五碗水煮糖水,3,糖水煮开后,倒入马蹄粒,不要熄火,为的是让糖水保持沸腾状态(马蹄粒倒入时,糖水会迅速降温,约半分钟后重新沸腾) 4,将一碗粉浆倒入滚烫的马蹄糖水中搅匀,然后将滚烫的糖水与余下的粉浆混合一起,快速搅拌均匀,成生熟浆。 5,将生熟浆倒入蒸盆(蒸盆无需放油)隔水蒸25分钟左右,即成。 明天下一站:炸油角[奸笑]

用料

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉500克

步骤 2

用4碗水将马蹄粉调成粉浆

步骤 3

黄糖500克

步骤 4

马蹄15个左右

步骤 5

马蹄切碎

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步骤 6
步骤 6

用5碗水和1斤黄糖煮成糖水,倒入马蹄碎,保持沸腾状态

步骤 7

把烧开的滚烫的糖水倒入调好的马蹄粉浆里迅速搅拌均匀,成生熟浆,倒入蒸盘中,隔水蒸25分钟左右

步骤 8

出锅,成功!

步骤 9

切小块

步骤 10

堪称完美

马蹄糕的小贴士

做生熟浆时,先倒入一碗粉浆到滚烫的糖水中搅拌均匀,然后把所有糖水倒入剩下的粉浆中,搅拌均匀,成生熟浆。这样做是为了搅拌更均匀,保持糖水在高温状态,利于凝固。

菜谱创建时间:2022-02-01 19:18:57
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