鲜香扑鼻的酱肘子

作者： 烹饪不仅是技术更是态度

2022大年初一 来只5、6斤的大肘子 酱着吃，娃们很喜欢

用料

• 料酒 1勺
• 葱 根
• 八角 2个
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 冰糖 10克
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 猪腿 2500克
• 啤酒 1瓶

鲜香扑鼻的酱肘子的做法步骤

步骤 1

凉水下锅，放两片姜片 1根大葱，两勺料酒 去腥去掉血沫子

步骤 2

焯过水的肘子，凉凉 用叉子把肘子肉多叉几遍 这样可以更入味 热锅凉油，放入冰糖烧至颜色变黄 放入肘子炒糖色儿 再放入两个八角，2片香叶，10颗花椒 炒出调料味

步骤 3

加入1瓶啤酒，大概750毫升 移至高压锅 大火烧大概45分钟，停火 再把肘子移至铁锅，最后收汁调味

步骤 4

最后放适量食盐，大火收汁 盛出放入大盘，再淋上汤汁 这样鲜香扑鼻的酱肘子就做好了

菜谱创建时间：2022-02-01 18:26:01