拌馅料:水晶蒸点一般虾肉居多,我偷懒用了超市的虾滑+虾仁+切碎的茭白,就连调味都省了,另加了点麻油。
烫面做水晶粉团:水晶皮的做法用了陈丹老师的【水晶蒸点】,下厨房的课程里就有,VIP免费。尊重原创,我就不具体写了。 用老师的方子再另外烫一个加了蔬菜粉的小面团。
擀皮:白粉团和一点点绿粉团简单黏一起,团成球后擀皮,会出现像大理石花纹一样的效果。
包成包子,不马上吃可以速冻保存。
蒸熟后的样子,因为菠菜粉熟了后会变成暗绿色。和前面的旗袍饺子大面积的绿色比,感觉水晶包这样白绿夹杂更加好看。澄面本身就是洁白剔透,加了点绿色就和翡翠镯子一样,确实好看~