巧克力慕斯

作者： 楚娘

八寸模具

用料

• 饼底
• 奥利奥饼干碎 140克
• 黄油 50克
• 慕斯液
• 蛋黄 3个
• 牛奶 120克
• 巧克力 200克
• 可可粉 20克
• 吉利丁 2片（10克）
• 淡奶油 400克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 朗姆酒 10克

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

模具底部垫油纸，奥利奥饼干碎＋融化的黄油压紧做饼底

步骤 2

牛奶+蛋黄，搅拌均，小火煮粘稠，泡软的吉利丁和蛋黄糊搅拌均匀以后过筛

步骤 3

巧克力隔水融化＋可可粉，拌匀，加入鸡蛋糊再拌匀

步骤 4

蛋黄糊分次加入融化的巧克糊

步骤 5

淡奶油＋糖＋盐，打发至半流动状态

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步骤 6

步骤 6

打发的淡奶油分次加入巧克力蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 7

模具摆好饼干，倒入慕斯糊，冷藏一晚上

步骤 8

🍓和蓝莓饰面

菜谱创建时间：2022-02-01 02:07:38