懒人红烧牛肉

作者： 坤妈的懒人厨房

说实话，一点都不简单，题目该是懒人做红烧牛肉，过年了嘛，除夕了，改邪归正，搞正式一点，复杂一点。 牛肉是前天买的，忘记具体重量了，大概三斤左右牛腩。发挥懒人本色，让卖家切好块，回家丢冰箱冻上了。自己挖坑啊，解冻花了三小时。 好了，撸起袖子，戴上千年不用的围裙，动真格的了： （以下用量仅做参考，因为必须填写，其实对我这种佛系的人来说，啥都随便）

用料

• 牛肉 1500克
• 姜 一块
• 老抽 看着给
• 生抽 随你喜欢
• 豆瓣酱 一勺
• 大蒜 一头（这一头好霸气）
• 八角，孜然，花椒，香叶，辣椒 厨房有啥放啥，量，见图吧
• 冰糖 一小把
• 料酒 半斤吧（全程不加水用酒都行，家里没那么多酒给我祸祸）

懒人红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

调料啥的都准备好，孜然花椒香叶准备放茶包里，因为散着的话，吃起来体验感太差，结果刚搬家，找不到茶包袋了，那过会酌情减少吧（请忽略右上角乱入镜的两碗猪油）

步骤 2

牛肉用冷水漂去血水，多漂几次，见清为好

步骤 3

锅里放水，开大火，放漂好的牛肉，姜片，料酒倒一半，然后煮开，把浮沫捞掉，再把肉捞出来备用，去了浮沫的汤还能用，等着

步骤 4

热油化冰糖，小火啊，不然都化作青烟跑了

步骤 5

放牛肉上色，多翻炒几下就能看到诱人的颜色了，然后把所有前面的料（生抽老抽放多少，请原谅我这没原则的人没有概念，看你喜欢，咸淡随时尝一尝嘛），都放进去，翻炒两三分钟，香味出来可以把剩下的料酒也倒进去，再翻炒两三分钟，然后

步骤 6

一股脑儿倒入刚才留有煮过牛肉水的锅里，煮啊煮啊煮啊煮，小火，两小时吧。

步骤 7

太好吃了，同志们，麻辣鲜香牛味十足……如果还不够软烂，那就容它改错，再煮半小时一小时嘛。说实话，我那一锅还有点太耐嚼，所以又回炉改造中。 因为太好吃，忍不住嘚瑟，就先传为敬了。

菜谱创建时间：2022-01-31 14:39:07