鱿鱼整只去内脏洗好，滑刀剪好，平铺在铺了锡纸的烤盘上。同时也可以准备些口蘑，顺便烤了吃，不用放什么调料就很好吃
调汁：辣椒酱，少许辣椒粉，姜粉，花椒粉，盐少少许，生抽，熟芝麻调和略稠稠的酱，用刷子抹在鱿鱼一面。
单面烤五分钟。会出很多水，取出倒掉。取翻面，抹酱再烤五分钟，取出翻面再抹酱再烤五分钟。