食材Tips: 1. 培根可选Diced Pancetta，节约时间。个人会选择smoked Pancetta，烟熏风味。Guanciale更加。 2. 意面无论干湿，按照包装instructions时间煮制。可以选择用spaghetti或者tagliatelle。个人倾向后者，可以挂住更多酱汁。 3. 芝士可以购买超市的Grana Padano Grated（如图左下角）。现刨Parmigiano或Pecorino更好。千万不要买任何processed cheese，例如shredded mozzarella，cheddar。
汤锅煮开热水加入一茶勺盐，放入pasta煮制。同时制作酱汁。
鸡蛋加入芝士，pepper grinder刨入黑胡椒，打匀，酱汁完成。
平底锅下入一丝丝橄榄油，油温稍热下入培根，小火煎制到出油，直到培根微微焦褐色。如果觉得太油可以用厨房纸吸去一些。
意面制作完成，滤水，放入关火的平底锅中。平底锅移开炉灶，停止加热，放入蛋液，迅速搅拌。这一步相当关键，相信没人愿意吃scramble egg意面。至此制作完成，可加入适量欧芹装饰。爱岛超市的欧芹35g要1欧元，我就用干欧芹凑合啦！