原创：芥末凉拌花螺|年夜饭|宴客硬菜|前餐

作者： 吃货-lin

用料

• 煮花螺
• 花螺 1斤
• 葱 2根
• 姜片 4片
• 洋葱 1/5个
• 油 适量克
• 配菜
• 蒜头 4个
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 大红袍花椒 10粒
• 干辣椒 4个
• 酱汁
• 香醋 2勺
• 芥末 适量
• 酱油 3勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 白糖 1/4勺
• 芝麻油 1/5勺
• 凉白开 少许

原创：芥末凉拌花螺|年夜饭|宴客硬菜|前餐的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗干净沥干水。 花螺很脏，用生粉水拌匀搓洗几遍，直至洗花螺的水澄清。 所有配菜都用凉白开再过水沥干。

步骤 2

烧一锅水，大火，加入姜片，洋葱片，葱结。水开下花螺，水再次沸腾后煮5分钟，花螺容易老，注意火候。 捞出过冰水泡。

步骤 3

准备凉拌材料 蒜头，姜，香菜，葱，小米辣切碎； 花椒，干辣椒料理机打碎； 混匀，淋上热油，加入酱汁（酱油，香醋，芥末，花椒油，辣椒油，芝麻油，白糖，少许凉白开）拌匀，可试一下辛辣度，喜芥末辣度可再增加。

步骤 4

捞出花螺沥干水后拌入凉拌材料，冰箱冷藏1～2小时即可。

步骤 5

成品开吃啦～

菜谱创建时间：2022-01-30 22:58:43