够姜的红糖软姜糖

作者： 小聂往蛋糕加糖啦

姜是一个多女生很友好的东西，我妈咪就很喜欢买姜糖吃，可是我比较自信，所以决定露一手，下午茶拿热水泡一块，红糖姜茶就完成啦

用料

• 水 1000克
• 葡萄糖 200克
• 姜粉 100克
• 红糖 1000克
• 苹果胶 25克
• 白砂糖 100克

够姜的红糖软姜糖的做法步骤

步骤 1

生姜粉用的味好美这个牌子 红糖用的是太古的，白砂糖也是可以 白砂糖做出来会好看一点点，红糖熬出来是黑黑的，亮晶晶的

步骤 2

生姜粉这个牌子超市tb也都有卖的，你们可以自行选择

步骤 3

温度计安排一个

步骤 4

苹果胶跟一百克白砂糖混合 注：这里用白砂糖是怕苹果胶没有完全混合

步骤 5

水、葡萄糖、红糖、生姜粉称好一个锅里 准备干场大的啦

步骤 6

硅胶膜洗好晾干，备用 高温硅胶长柄软挂洗好擦干，备用 两个铁勺子，洗好晾干，备用

步骤 7

开大火煮开，需要搅拌呢 注：要用高温软挂哦，要不然就融为一体啦

步骤 8

煮开之后要搅拌密切一点呢，千万不要偷懒

步骤 9

一直大火搅拌到浓稠，千万不要偷懒哦，要不要就不成形的啦，会不好看的 注：搅拌到这样，会有大气泡，容易溅到手上，可以带个烤箱出炉的手套，安全第一哦

步骤 10

用铁勺，勺到模具里，小心一点，不要烫着了，如果冷了不好倒入模具，可是适当加热一下的 注：常温放置完全冷却，建议放置一晚上哦

步骤 11

脱模是亮亮的，好看的呢 然后裹一层白砂糖或者椰蓉，主要是防止粘到一起

够姜的红糖软姜糖的小贴士

我这边用的是法式软糖做法，不是传统的姜糖做法，你们也可以换算成百分百的果汁去制作哦，小朋友会喜欢的，大朋友也会爱的呢

菜谱创建时间：2022-01-30 22:50:53