准备材料，肉馅混合，面包撕碎。
面包充分吸收牛奶后用手攥干放入馅中。
意式火腿切丁，放入馅中。
白蘑菇洗净，磨碎。
磨碎后的蘑菇，放入馅中。
干酪刨花弄碎，放入馅中。
准备香料、洋葱和大蒜切碎。
都放入馅中，欧芹多放一点，牛至适量。
再打鸡蛋进去。
一个方向活馅，然后手心抹油，抓一些肉馅，先攥一下，然后不停双手摔打。
大小如图即可。
团成的丸子放盘子上。
起锅放橄榄油，稍微多一点。
放入一波肉丸，别动，中火煎。
约一分半钟，底部成形后，翻身。整体成型后，换下一波继续煎。
丸子都煎好了，准备去父母家。最后一波丸子会焦一些没关系的。
大家不用转场就把多余的油倒出，先放入红酒煮一下，会玩火的可以点一下烹出酒气，然后放入番茄酱，煮到番茄酱和红酒完全混合。
放入煎好的丸子，不停将酱汁淋上丸子。
约一分半分钟后，盛出来摆盘。 摆盘后再撒一些欧芹和干酪碎。 正好有个可乐，顺便做个下厨房的活动。
肉丸外焦里嫩，异域风味，鲜香多汁。
本次用的帕玛森干酪，其他的也可以，只要不是再制干酪就行！ 另外建议使用红葱头，小洋葱，含水量底更适合！还有面包一定充分浸泡后攥干！