醉蟹： 5大闸蟹的量： 花雕 5年陈古越龙山 花椒 香叶 其他的随意 薄盐生抽：2玻璃杯（家里喝水的） 苹果醋：1点约一酒瓶盖 （不放也可） 牛栏山白酒42度： 1瓶盖 柠檬： 3片 桔子皮去白层 冰糖1/4杯 可尝一下 姜：几片 以上大火煮开 小火10分钟 随后卤水中 加入1/3瓶5年陈花雕酒（500ml一瓶），太多有点苦。煮开放凉。 凉后放入柠檬 大闸蟹 水开蒸15分钟。 晾凉后放入卤汁，放入玻璃瓶或保鲜盒，冷藏即可。