超级嫩～煎牛肉

作者： 廖欣-海精灵

牛肉怎么做都很老，所以我家牛肉基本是卤制和煨汤 前段菜场开了家铁板牛肉，在和店主聊天时谈到为什么在家里牛肉做不好，他说牛肉腌制的时间很重要，一个把控不好，肉也不好吃，他提到腌制时会给嫩肉粉小苏打。小苏打家里有现成的，一直没有机会做 今天切了一盘牛肉试一试，还蛮成功的，儿子直接白口吃了近一盘，哈哈，估计是觉得我做的蘸料太辣了。 随手做的，没有具体重量，先记录下来，后面有空再调整

用料

• 牛肉 一盘
• 食用小苏打 约1克
• 生抽 约5g
• 黑胡椒 适量
• 黑胡椒颗粒研磨 适量

超级嫩～煎牛肉的做法步骤

步骤 1

取一块手掌大小的牛霖，切成薄片，担心不好切，可以稍稍冻一下再切片

步骤 2

清水冲洗后挤干水份，加1/4勺小苏打，约1克的样子，用手抓匀

步骤 3

大约抓了5分钟左右，用清水冲洗干净，挤干水份

步骤 4

加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨

步骤 5

取不沾锅，加入少量油，双面煎变色即可

步骤 6

煎好直接吃也是可以的

步骤 7

蘸上辣椒粉包生菜吃也是很赞的

菜谱创建时间：2022-01-30 17:16:07