小玛制作Q弹牛肉丸

作者： 乖乖虎-胡哥

自己制作的牛肉丸无添加剂吃着放心😜

用料

• 牛后腿肉 250克
• 冰块（3块） 40克
• 纯净水 20克
• 蚝油 10克
• 木薯淀粉 15克
• 白胡椒粉 2克
• 泡打粉 1.5克
• 食用小苏打 1.5克

小玛制作Q弹牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉切块

步骤 2

放入食物处理器大碗 食物处理器-启动，20秒停机

步骤 3

加入冰块和水 启动，1分钟停机

步骤 4

加入蚝油、胡椒粉、淀粉、小苏打、泡打粉

步骤 5

速度调整到4 启动，4分钟停机

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出放入冷藏室备用

步骤 7

换主锅，加纯净水1.5升 烹饪师：50分钟/0速/75度 约14分钟水温达到75度

步骤 8

主锅开小盖： 从虎口挤出牛肉丸，用勺子刮下放入锅中

步骤 9

全部挤入后盖小盖。 烹饪师：15分钟/0速/80度

步骤 10

时间到

步骤 11

装入带盖器皿中晾凉

步骤 12

冷藏（或冷冻）保存

步骤 13

放入汤中，煮开即可食用。

小玛制作Q弹牛肉丸的小贴士

必须使用木薯淀粉

菜谱创建时间：2022-01-29 15:36:52