萌虎柠檬小贝

作者： 邱邱的厨房日记

快过年了，2022年是虎年，作为一名美食爱好者，当然做一款小老虎美食了，今天做一款小老虎的柠檬小贝应应景，蛋糕体我做成的柠檬口味的，口感细腻湿润，柔软更清新，而奶油馅我使用的安佳淡奶油，奶香浓郁，易打发，奶油中又加入蛋黄柠檬酱，使奶油馅又丰富了口感，奶香中带着酸甜，好吃到停不下来！

用料

• 柠檬蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 25克
• 水 8克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁（蛋白） 几滴
• 柠檬奶油馅：
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克
• 蛋黄柠檬酱 40克
• 黑巧克力 适量
• 红色糖霜 适量

萌虎柠檬小贝的做法步骤

步骤 1

准备食材备用

步骤 2

先把柠檬挤出柠檬汁，一个柠檬挤了大概25克柠檬汁，然后把柠檬汁过筛入容器里，加入玉米油和水搅拌均匀，再过筛低筋面粉画z字搅拌均匀，分离蛋黄到面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里

步骤 3

然后把蛋黄同样的手法搅拌均匀，蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

步骤 4

翻拌好的面糊是细腻光滑的

步骤 5

倒入铺好油纸的模具，震几下震出气泡

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步骤 6

步骤 6

送入预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟

步骤 7

烤好震几下震出热气，脱模晾凉

步骤 8

把安佳淡奶油加入细砂糖先打发至5分发，加入柠檬酱继续搅打均匀至裱花状态，装入裱花袋备用

步骤 9

把晾凉的蛋糕，用模具压成圆形，取一个蛋糕片挤入奶油，再盖上另一个蛋糕片，边缘抹上奶油，粘上奶粉

步骤 10

用融化的黑巧克力画小老虎的“王”字，胡须，嘴巴，用红色糖霜画小老虎的眼睛，用奶油画小老虎的鼻子

步骤 11

松软清新的蛋糕夹着冰凉奶油，奶香中带着酸甜，好吃到停不下来！

步骤 12

一款萌萌可爱的小老虎柠檬小贝就做好了

步骤 13

成品图！

萌虎柠檬小贝的小贴士

蛋黄柠檬酱的做法，感兴趣的朋友可以翻翻我之前的菜谱 温度根据自己烤箱脾气调整 挤好的柠檬汁过筛一遍，因为里面有柠檬籽 做这款柠檬蛋糕，不放牛奶，因为柠檬汁遇牛奶会结块

菜谱创建时间：2022-01-29 11:07:10